為有效防范春季校園食品安全事件發生，提升全區各校食堂管理水平，近日，銅山區教育局在銅山區清華中學召開2023年度校園食品安全工作會議。參加會議的有銅山區教育局楊峰副局長，銅山區市場監督局邵軍局長，教育局計建科秦峰科長、陳剛副科長等以及全區各校分管食堂安全的負責人。
會議首先觀摩了清華中學食堂副食加工區、主食加工區、學生就餐區、教師餐廳、監控室，米面倉庫等設施設備。整個餐廳共裝設96個攝像頭，確保食堂監控無死角。
隨后，在報告廳進行交流發言。清華中學總務處朱金標副主任以《學校主導，三方聯動，打造精美食堂》為主題進行會議發言，他主要從以下三個方面介紹學校食堂管理。
一、合理規劃功能區域，完善基礎設施，全面提升供保能力。粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、分類倉庫、備用餐廳等功能室一應俱全，所有基礎設施均達到標準。配備蒸箱、烘焙機、饅頭機、剁肉機、削皮機、和面機、消毒柜、冰柜、洗衣機等設備，提高工作效率，保證質量穩定。不斷優化功能性區域的安排，根據實際需要加裝客、貨電梯，強化水電線路等安全性能，添置太陽能恒溫循環系統，學生洗碗用水全年保持恒溫35度，讓孩子們在寒冷的冬天不再懼怕刷碗。
二、健全各項管理機制，牢抓“三方責任”，落實落細不留死角。清華中學食堂啟用學校主導，三方聯動，打造精美食堂的管理模式。食堂有學校經營和管理，學校、配貨公司、餐飲公司三方聯合，共同合作，相互配合，一起運作。
三、強化食品安全意識，嘗試創新舉措，推進食堂工作健康發展。堅持做到“常分類，常整理，常清潔，常檢查，常自律”的五常管理，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。每天三次對各年級就餐情況進行檢查，通報不文明就餐行為。為進一步養成學生的文明就餐習慣，組織各年級每周評選最凈餐桌一次，并對評為最凈餐桌的小組進行適當的物質獎勵。
與會領導對清華中學食堂工作給予高度評價。正如楊峰副局長在總結會上說，清華中學食堂賞心悅目，很震撼！用“四度”高度評價：衛生管理精細度、食品質量有高度、常規監管有力度，師生服務有溫度。
會議強調各校食堂安全負責人思想上要高度重視，增強安全意識、服務意識、責任意識和大局意識，盡職盡責切實守護好校園食品安全防線，讓家長放心，讓社會滿意。
圖文：余書海 王雪玲
