春日陽光灑滿園，綠意盎然萬物鮮。在這生機勃勃的春季里，2024年4月19日馬坡鎮九段幼兒園中一班的小朋友們迎來了一場別開生面的食育課程——美味香椿餅的制作。香椿，這個春天的使者，以其獨特的香氣和營養價值，成為了我們食育課程的主角。

  老師首先向孩子們展示了香椿，并介紹了香椿的特點和營養價值。孩子們聽得津津有味，對香椿產生了濃厚的興趣。隨后，孩子們仔細觀察香椿芽。用小手輕輕觸摸香椿芽，感受他獨特的紋理，從聞椿、摘椿到洗椿，每一步都讓孩子們親身感受到了大自然的饋贈和食材的珍貴。
  隨后，孩子們在老師的引導下開始了香椿餅的制作。他們認真清洗香椿芽，將其切碎備用。在準備食材和混合面糊的過程中，孩子們充分發揮了他們的想象力和創造力。有的孩子喜歡將香椿切得碎碎的，讓香椿的味道更好地融入面糊中；有的孩子則喜歡保留一些香椿的顆粒感，讓口感更加豐富。他們在攪拌面糊時，也各自有各自的手法，有的輕柔細膩，有的則大力攪拌，場面十分熱鬧。當香椿餅在鍋中慢慢煎熟時，孩子們都圍在一旁，眼睛緊緊地盯著鍋中的餅子。他們的小臉上寫滿了期待和緊張，生怕自己的香椿餅煎糊了。當香椿餅煎至兩面金黃、香氣四溢時，孩子們歡呼雀躍，迫不及待地品嘗自己的勞動成果。
  這場食育課程不僅讓孩子們在歡聲笑語中感受到了春天的美好，更讓他們在親手制作美食的過程中體驗到了勞動的樂趣和食物的魅力。我們相信，通過這樣的活動，孩子們會更加珍惜大自然的饋贈，更加熱愛生活的點滴。