為加強幼兒園對食物中毒突發事件的應急處理能力，普及食物中毒相關知識，提升全體教職工對于食品安全突發事件的應急處置能力與應對措施，實現有效預防、及時控制并降低事故的發生。2024年12月5日新元幼兒園組織開展了食物中毒桌面推演活動。
01.嚴格部署 明確職責
演練前，幼兒園召開了應急處置演練安排與部署工作會議。會上詳細解讀了《食物中毒突發事件應急處置演練方案》，對演練的每一個步驟都進行了周密的部署，進一步清晰界定了各部門、各崗位在發生食物中毒事件時的具體職責與任務分工，并要求全體教職工要提前熟悉演練方案，并做好相關準備工作，以保障演練活動能夠順利且有序地進行。
02.桌面推演 夯實責任
在本次桌面推演活動中，幼兒園圍繞一個預設的疑似食物中毒場景展開，演練組成員針對食物中毒的辨識、對疑似幼兒中毒后的緊急救護措施、嘔吐物的妥善處理辦法，以及各崗位人員在食物中毒事件中的具體職責等核心要素，進行了全面且細致的推演。
園長立即啟動食品安全應急預案，食品安全小組帶領成員開展應急工作。保健醫生立即前往事發班級對幼兒進行緊急救治，或撥打120急救電話；保育教師對幼兒的嘔吐物進行留樣采集后，按嘔吐物處理流程的規范操作對嘔吐物進行消毒處置；班級一位教師立即疏散幼兒遠離嘔吐物現場，避免交叉感染；另一位教師安撫幼兒情緒，觀察幼兒是否有異常情況，隨時上報。
食堂安全負責人通知廚房人員暫停廚房使用并對廚房進行封閉處置。立刻封存食堂用品、留樣食品、食物成品、半成品及進出口進行封存，保護好廚房現場。對食堂人員進行逐一詢問并做好記錄，等待相關部門調查檢測，找出問題的源頭。
教師做好家園溝通工作，安撫家長情緒，對家長的心情表示理解，并承諾幼兒園會全力解決問題。保障幼兒健康，及時處理問題，防止輿情的發生。
推演結束后，許主任對本次推演進行了總結。對食品安全工作提出了明確要求，希望全體教職工以嚴謹務實的工作態度，高度重視，擔好責任；細化工作，加強合作；強化制度，落實工作要求，增強各崗位人員食品安全責任意識，著力守護“舌尖上的安全”。
