鮮榨果汁怎么樣。說明(2024更新成功)(今日/優(yōu)評(píng))，茶葉真材實(shí)料可溯源、健康分級(jí)引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行低糖配比，關(guān)注餐后體驗(yàn)拒絕加入“失眠套餐”……曾經(jīng)靠顏值、口味出圈的新茶飲，正在憑借原料升級(jí)、關(guān)注健康進(jìn)一步鞏固自己在飲品市場(chǎng)的地位。
鮮榨果汁怎么樣。說明(2024更新成功)(今日/優(yōu)評(píng))， 鮮榨果汁和復(fù)原果汁哪個(gè)更健康？鮮榨果汁的“鮮”字往往讓人們感到“健康”，但事實(shí)真的如此嗎？對(duì)此有專家表示，雖然“鮮榨”看上去是對(duì)水果的一種物理處理，應(yīng)該就是把“吃水果”變成了“喝水果”，但事實(shí)上，不能以此簡(jiǎn)單判斷超市里的鮮榨果汁一定比復(fù)原果汁更健康。首先從營(yíng)養(yǎng)健康來看，果汁的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自于鮮果，因此鮮果的品質(zhì)直接決定了果汁的營(yíng)養(yǎng)。從新鮮度看，鮮榨果汁所用的水果不太可能優(yōu)于市場(chǎng)上直接出售的新鮮水果。
本組文/本報(bào)記者 張欽鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不如鮮水果需要提醒消費(fèi)者的是，如果介意鮮榨果汁和復(fù)原果汁的差異，消費(fèi)者應(yīng)該仔細(xì)閱讀成分表，而不能簡(jiǎn)單以需不需要低溫冷藏保存作為判別依據(jù)。北青報(bào)記者在超市看到，鮮榨果汁和復(fù)原果汁都分為冷藏保存品種和常溫保存品種，是生產(chǎn)工藝的差異，而并不是鮮榨還是復(fù)原的依據(jù)。
鮮榨果汁怎么樣。說明(2024更新成功)(今日/優(yōu)評(píng))， 相較而言，采用鮮榨模式生產(chǎn)的果汁對(duì)加工廠的技術(shù)要求更高，為了保證出汁率，不同類型的水果采取的壓榨工藝也會(huì)有所差別，這種生產(chǎn)工藝的果汁成本相對(duì)較高。那么，用濃縮果漿加水復(fù)原出來的果汁是否可以稱為“果汁”？對(duì)此，北青報(bào)記者了解到，這種稱謂其實(shí)是符合目前我國(guó)相關(guān)規(guī)范的。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2016年起實(shí)施的《飲料通則》規(guī)定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“果汁”，后者即是 “復(fù)原果汁”。多數(shù)消費(fèi)者知曉“果汁”并非鮮榨北青報(bào)記者在超市隨機(jī)采訪了部分選購(gòu)果汁的消費(fèi)者，他們中多數(shù)對(duì)于大多“果汁”并非鮮榨而是由水和濃縮果汁“還原而成”表示知曉。有消費(fèi)者表示，自家在家里鮮榨果汁基本都是隨榨隨喝，不可能存放太長(zhǎng)時(shí)間，因此不太指望在超市中買到鮮榨果汁。
對(duì)此，有行業(yè)人士告訴北青報(bào)記者，這位消費(fèi)者的理解基本是正確的，因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許用還原的方法生產(chǎn)“果汁”，但強(qiáng)調(diào)的是要還原到原來的濃度，而不能多加水稀釋了果汁本來的濃度。鮮榨果汁和復(fù)原果汁哪個(gè)更健康？鮮榨果汁的“鮮”字往往讓人們感到“健康”，但事實(shí)真的如此嗎？對(duì)此有專家表示，雖然“鮮榨”看上去是對(duì)水果的一種物理處理，應(yīng)該就是把“吃水果”變成了“喝水果”，但事實(shí)上，不能以此簡(jiǎn)單判斷超市里的鮮榨果汁一定比復(fù)原果汁更健康。
鮮榨果汁怎么樣。說明(2024更新成功)(今日/優(yōu)評(píng))， 此外，鮮榨果汁往往對(duì)于保存條件要求更為苛刻，尤其是沒有經(jīng)過高溫處理的鮮榨果汁，其中含有一定的微生物，必須要全程冷鏈才能抑制微生物的繁殖，而且往往保質(zhì)期較短。這種果汁一旦脫離冷鏈或者超過保質(zhì)期，更容易腐敗變質(zhì)危害健康。相對(duì)而言，復(fù)原果汁經(jīng)過的加工環(huán)節(jié)更多，抑菌效果也更好一些。