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“現(xiàn)在點心的工序很簡化，以前做蛋撻，需要經(jīng)過開水油皮、開薄皮、捏撻、冰凍、調(diào)漿、烘烤。”姚國斌說，以前師傅為了這一道點心，要花費很多功夫，但是現(xiàn)在工廠有做好的成品蛋撻盞，很多工序就可以簡略了，直接調(diào)漿就可以了。“因為現(xiàn)在很多簡單的點心，工廠也可以做出來，而且味道也很不錯，所以以后這一部分，可能就不需要廚師了。”點心師傅真的會被時代所拋棄嗎？
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這幾年來，這個問題一直縈繞在姚國斌的腦海里，令他坐立不安。因此2015年，姚國斌毅然辭掉工作，進(jìn)入了點心研發(fā)工廠，試圖了解點心工廠行業(yè)。
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