福建奶油泡芙選擇(2024更新成功)(今日/優(yōu)品)，Chou'sCream用產(chǎn)品說話，用口碑引領(lǐng)，好產(chǎn)品就是核心競爭力，產(chǎn)品力+品牌實力，持續(xù)俘獲消費者心智。
1. 先來做香草奶油餡。蛋黃加入糖粉或砂糖打散。2. 篩入低筋面粉、玉米淀粉、香草精，拌勻。3. 倒入牛奶，攪拌均勻。
40g黃油?10g糖，攪拌加入40g低粉，揉揉至如圖，然后變成長條，用保鮮袋裹起來，放入冷凍格，1小時水?黃油?糖?鹽，中火煮開，黃油全部融化如圖，讓面團冷卻至60度分次加入面團里，攪拌然后擠在盤里，上面放上剛才放入冰箱的脆皮先上下管180度15分鐘，再上管160度8分鐘淡奶油加糖，打發(fā)，拿起來有小尖角就可以了，然后擠入到泡芙里面做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜！
福建奶油泡芙選擇(2024更新成功)(今日/優(yōu)品)， 泡芙，是一種來自于意大利的甜點！雖然說其種類繁多，但是它的制作工藝其實都是大同小異的。無非都是把面粉燙熟，再加入雞蛋液攪勻，用自己喜歡的裱花頭擠出喜歡的形狀，進行烘烤。后再填入喜歡的奶油或者其它甜品。上周，大寶想吃泡芙。我又懶得做，就讓小妹帶他去了超市，不大一會就回來了。買回了各種口味的泡芙，什么奶油味的，芝士味的，草莓味的，菠蘿味的等等。
13.淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路。14.將淡奶油加入到晾涼的蛋奶糊中拌勻，制成香草奶油醬。在奶油醬表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。?15.全蛋3個打散，取120克蛋液備用。16.牛奶50克加入水50克、黃油45克放入鍋中加熱至沸騰。17.趁熱在牛奶中篩入中粉60克拌勻。18.分次加入全蛋液，每次都要拌勻后再加入下一次，直到面糊成圖片中的狀態(tài)。
福建奶油泡芙選擇(2024更新成功)(今日/優(yōu)品)， 11.小火加熱至蛋奶糊濃稠。12.加入適量香草精，坐冷水中攪拌降溫。13.淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路。14.將淡奶油加入到晾涼的蛋奶糊中拌勻，制成香草奶油醬。在奶油醬表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。?15.全蛋3個打散，取120克蛋液備用。16.牛奶50克加入水50克、黃油45克放入鍋中加熱至沸騰。
這種泡芙有種不同外皮：普通皮、馬卡龍皮和帶彈性的小麥皮，撕開有年糕的感覺，看起來很糯，松子的評價是越嚼越香。立方體外形的泡芙，吃的時候需要用到刀叉。因為特殊翻拌手法，奶油餡切開不會流出來。雖然看起來比較硬，但外皮實際很松軟。這期節(jié)目請到了咖喱博物館主理人、湯咖喱熱潮推手、咖喱大學主辦人井上岳久，他介紹了咖喱烏冬的發(fā)展史：1910 年蕎麥面店咖喱烏冬誕生，90 年代革命性創(chuàng)新了奶油系咖喱烏冬，現(xiàn)在則是產(chǎn)地烏冬面為特色的天下。
福建奶油泡芙選擇(2024更新成功)(今日/優(yōu)品)， 邊加熱邊攪拌至融合加入過篩后的低筋面粉，迅速拌勻全程小火，拌至鍋底粘一層薄薄的面糊即可分次加入蛋液，每次加入都要充分拌勻至融合拌至提起能有角形即可從冰箱取出蛋撻皮備用把糊糊裝入裱花袋中擠入模具內(nèi)（同時200度預熱烤箱10分鐘左右再把蛋撻皮蓋在上面放入預熱好的烤箱中層，160度烤35分鐘取出，脫模，放至涼透淡奶油中加入白糖
次嘗試就非常成功，那種成功的喜悅是無法用語言形容的。難道是我的悟性太高了嗎，還是應該謙虛，繼續(xù)努力。鍋中加熱牛奶、水、黃油、植物油、糖、鹽，煮沸后關(guān)火。一次性倒入面粉迅速攪拌。攪勻后繼續(xù)加熱用刮刀按壓攪拌大約1分鐘，鍋底出現(xiàn)焦化即可。稍微晾涼大約70-80度，分4次倒入蛋液拌勻。用電動打蛋器低速攪拌。做好的面糊有光澤，且成倒角程度。注意操作盡量在面糊冷卻前完成。擠在烤盤上，流出間隙。制作酥皮，先將糖和黃油拌勻再倒入低粉成團，裝入食品袋搟成薄片冰箱冷凍10分鐘取出，用直徑4厘米的模具刻成圓形。將酥皮蓋在泡芙糊上輕輕壓一下。烤箱提前預熱上火210°下火190°烤15分鐘，再調(diào)到上下火170°烤10分鐘，后150°烤5分鐘。后5分鐘烤箱略微開縫排出熱氣。神奇不變大了。注意觀察泡芙皮裂口處上色了才算完成。用純凈水泡吉利丁片。