江蘇賀蘭山東麓紅酒

    紅酒開瓶后一般能放3至5天，其中起泡酒的存放時間較短，一天內(nèi)盡快把它喝完，要不然里面的氣泡酒會消失掉；而白葡萄酒開瓶后則可以存放3至4天左右；紅葡萄酒的存放時間相對來說較長一些，開瓶后可以存放為3至5天。不同風格的葡萄酒開瓶后保存時間不同白葡萄酒如果開瓶后沒有喝完，應重新封好軟木塞，放入冰箱中冷藏，根據(jù)酸度高低，一般可存放3天，不過喝這類葡萄酒就是圖個新鮮清爽，因此還是要趁新鮮盡快飲用。此外，有的甜型白葡萄酒在釀制時，使用較多硫化物，存放時間會延長。有的白葡萄酒酒體豐滿，但酸度不夠，比如來自溫暖產(chǎn)區(qū)的霞多麗，因而存放時間為3-5天。紅葡萄酒紅葡萄酒與白葡萄酒相比，一般酸度更低，但紅葡萄酒中含有抗氧化的單寧。一般來說，紅葡萄酒的酸度、單寧、酒精度越高，就越耐放。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應用軟木塞密封，可在陰涼避光處或冰箱冷藏室中豎直放置，并在3-5天內(nèi)喝完。起泡酒開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以氣泡形式溢出，從而將芳香物質(zhì)釋放出來，給人帶來愉悅的體驗。起泡酒中的氣泡一般會在數(shù)小時內(nèi)逐漸散失，進而失去鮮爽活力，所以一次性喝完它。喝不完的起泡酒應及時用軟木塞封好，放入冰箱冷藏。 儲存紅酒的架子應保持水平，以防傾斜。江蘇賀蘭山東麓紅酒

    身邊的朋友經(jīng)常會問：葡萄酒沒有香氣是不是不能喝了？我的葡萄酒有雜質(zhì)是不是不能喝了？判斷一瓶葡萄酒能不能喝，主要看葡萄酒有沒有變質(zhì)。葡萄酒的“變質(zhì)”是指葡萄酒的色、香、味發(fā)生了變化，使人的感官無法接受。初學者對于"變質(zhì)"的理解可能會有所偏差。如何確定一瓶葡萄酒“變質(zhì)”需要從多個角度進行解讀。1.外觀改變正常的葡萄酒都應該有著明亮的色澤，但不同酒的顏色可有所不同，比較多樣化。白葡萄酒通常可以從接近無色到金黃色，紅葡萄酒可以是鮮紫色到絳紅甚至磚紅色，原因是與葡萄品種、釀制方式和窖藏時間有關。不過，凡是黯淡無光的葡萄酒，甚至有混濁現(xiàn)象發(fā)生時，都預示著該酒出現(xiàn)了問題，接下來的聞香和品嘗兩步驟都應該倍加小心。但是有兩個例外情況不屬于酒變質(zhì)的范圍，一個是酒內(nèi)酒石酸鹽形成的結(jié)晶，二是紅酒中的絳紅色沉淀，那是因為紅酒中的色素和單寧等酚類物質(zhì)結(jié)合形成大分子所造成的現(xiàn)象，并不影響酒的品質(zhì)，但能令口感苦澀、不順暢，所以需用潷酒瓶去除沉淀或使酒瓶豎立—段時間使沉淀降到瓶底。上訴的兩種情況都不影響酒的色澤與光亮度，所以酒仍然是明亮鮮艷的，與變質(zhì)酒截然不同。2.香氣改變葡萄酒變質(zhì)時香氣的改變就是產(chǎn)了“異味”。馬瑟蘭紅酒招商紅酒瓶上的年份標簽應妥善保存，以便追溯。

    除了冷藏、換瓶、真空處理等方法外，還有一些其他有效的方法可以保存紅酒：陶瓷瓶保存：陶瓷瓶具有良好的保溫性能，可以保持紅酒的溫度恒定，同時避免紅酒與外界的空氣接觸，有助于延長紅酒的保質(zhì)期。真空瓶塞：真空瓶塞可以將瓶內(nèi)的空氣抽出，減少酒液與空氣的接觸面積，從而延緩紅酒的氧化和變質(zhì)過程。氣瓶填充：可以使用氣瓶將惰性氣體填充到酒瓶中，隔絕紅酒與空氣的接觸，從而延長其保質(zhì)期。倒入酒袋中：將紅酒倒入酒袋中，排除空氣，可以延緩紅酒的氧化和變質(zhì)過程。總之，保存紅酒需要選擇適當?shù)谋４娣绞胶铜h(huán)境，并盡可能減少酒液與空氣的接觸。以上提到的方法可以根據(jù)實際情況選擇使用，但需要注意的是，不同的紅酒品種和保存條件可能會有所不同，因此具體的保存方法需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

    紅酒開瓶后是否還能喝取決于多種因素，包括保存條件、酒的品種、開瓶后的處理方式等。首先，紅酒的保存需要避光、恒溫、干燥、通風良好的地方，避免陽光直射和劇烈的溫度變化。如果紅酒保存不當，可能會影響其品質(zhì)和口感。其次，不同品種的紅酒有不同的保質(zhì)期和較佳飲用期。一些好的紅酒在開瓶后需要在一定的時間內(nèi)飲用完畢，而另一些紅酒則可以保存更長時間。一般來說，紅酒在開瓶后應盡快飲用，以保持其較佳的品質(zhì)和口感。此外，開瓶后的紅酒應避免與空氣過多接觸，并盡可能將剩余的紅酒倒入一個干凈、密封良好的容器中。這樣可以減少酒液與空氣的接觸，延緩紅酒的氧化和變質(zhì)過程。綜上所述，如果紅酒開瓶后保存得當，且在較佳飲用期內(nèi)飲用，可以保持良好的品質(zhì)和口感。如果紅酒開瓶后保存不當或超過較佳飲用期，可能會影響其品質(zhì)和口感，此時應避免飲用。因此，建議在開瓶后盡快飲用紅酒，并選擇適當?shù)谋４娣绞胶铜h(huán)境。 紅酒儲存時應遠離振動源，如洗衣機、冰箱等。

    以防木塞干燥漏氣使酒發(fā)生氧化。但葡萄酒內(nèi)的酒精被氧化卻常常與細菌和微生物的污染有著密不可分的關系，使酒精轉(zhuǎn)化為乙醛、乙酸或乙酸乙酯，分別表現(xiàn)為爛蘋果，酸醋和去指甲油溶劑的異味。5.硫化物硫化物導致的葡萄酒變質(zhì)雖然不那么常見，但卻很突出，因為硫化物的氣味刺激、怪異，后果較嚴重，可以使葡萄酒無法忍受而不能飲用。葡萄酒內(nèi)的二氧化硫(SO2)過多可使葡萄酒有些硫磺的氣味，好像是擦點火柴發(fā)山的味道。二氧化硫是一種食品工業(yè)常用的抗氧化和防止微生物滋生的添加劑，發(fā)酵過程也可以自然產(chǎn)生少量的二氧化硫。正常釀酒狀態(tài)下所使用的二氧化硫極微量，是不會被人體察覺到的。硫化氫(H2S)的生成與酵母菌發(fā)酵條件不恰當有關，如發(fā)酵過程中缺乏足夠的氮或維生素的供給等原因，是酵母菌產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)品或旁路產(chǎn)品，硫化氫行有著強烈的刺激性、如臭雞蛋般的氣味，常需要添加氮劑來糾正或預防。硫化氫還可繼續(xù)與正在發(fā)酵的葡萄汁內(nèi)的物質(zhì)，如酒精、含硫氨基酸等物質(zhì)起反應生成硫醇(Mercaptain)，該物質(zhì)可有洋蔥、大蒜、腐肉或臭鼬鼠的刺激氣味，而且硫醇一旦形成很難被去除，是葡萄酒的大忌。6.酒塞污染酒塞污染可以說是葡萄酒變質(zhì)多見的一個原因。紅酒瓶的保存環(huán)境應避免頻繁更換。廣西美樂紅酒品牌

儲存紅酒適宜的溫度是12-18℃。江蘇賀蘭山東麓紅酒

    說到浪漫，總會讓人聯(lián)想到鮮花、美酒、巧克力。要說有浪漫色彩的酒是什么，紅酒。年輕人喜歡暢飲啤酒，整杯干；中年人喜歡白酒，感情深一口悶；而紅酒，更適合情侶和三五知己，搖晃著紅酒杯，淺聞香，慢嘗酒，喝的是紅酒，聊的是天地，品的是情調(diào)。慢品細研究，有朋友發(fā)現(xiàn)紅酒酒標上的保質(zhì)期是：10年。紅酒作為酒精飲品，既是飲料也是食品，保質(zhì)期有10年那么長嗎？這意味著紅酒能放10年嗎？家里放了很多年的葡萄酒，過沒過期，還能放心喝嗎？一、葡萄酒保質(zhì)期有多久？曾經(jīng)，在一段比較長的過渡期里，國內(nèi)銷售的紅酒，會在中文背標上打上保質(zhì)期10年。而在國外生活過的朋友則發(fā)現(xiàn)，國外紅酒酒標上標注了年份和裝瓶日期，并不標保質(zhì)期。為什么有這樣的差異？后來《預包裝飲料酒標簽通則》出臺新規(guī)定：葡萄酒酒精含量超過10%的可免除標示保質(zhì)期。而90%以上的葡萄酒，酒精度超過10%，也就不用標保質(zhì)期了。但由于歷史原因和消費習慣，部分酒商為避免解釋，仍標注保質(zhì)期10年。二、放了10年的紅酒還能喝嗎？“酒越陳越香”，可能受老酒香、女兒紅等潛移默化的影響，很多人也像收藏白酒一樣存紅酒，存?zhèn)€10年甚至20年。江蘇賀蘭山東麓紅酒