為確保幼兒新學(xué)期在園的食品安全，2023年2月15日，劉集鎮(zhèn)楊莊幼兒園開(kāi)展食堂工作人員安全操作培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)主要結(jié)合以下幾點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行：
1.強(qiáng)化從業(yè)人員的健康管理意識(shí)以及嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范消毒程序，有針對(duì)性作出專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，確保安全保證。
2.要求從業(yè)人員對(duì)廚房垃圾、廢棄物、腐爛變質(zhì)食品做到及時(shí)規(guī)范處置。
3.食品儲(chǔ)存方面，要求要有專(zhuān)人管理，同時(shí)保證食品分類(lèi)、分離通風(fēng)儲(chǔ)存。
4.粗加工及切配衛(wèi)生方面，保持食品原料安全、新鮮，在使用前應(yīng)進(jìn)行分池清洗，葷素嚴(yán)格區(qū)分。
5.烹飪加工衛(wèi)生，要求食堂從業(yè)人員規(guī)范穿戴、不留指甲，注意自我衛(wèi)生管理。
食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的健康及生命安全，安全無(wú)小事，通過(guò)培訓(xùn)，不僅提升了食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)，還能更好助推食堂真正做到明廚亮灶，為全園幼兒食品安全保駕護(hù)航。
