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信息來自：彭城教育網發布時間：2023-02-17 16:31:00 閱讀量：18571次

[摘要]：彭城教育：“食以安為先”幼兒園食堂是食品的加工場所，直接關系到全園幼兒、教師的健康安全。為進一步貫徹落實食品安全制度，切實做好校園疫情防控工作，提升食堂安全衛生管理標準，確保幼

“食以安為先”幼兒園食堂是食品的加工場所，直接關系到全園幼兒、教師的健康安全。為進一步貫徹落實食品安全制度，切實做好校園疫情防控工作，提升食堂安全衛生管理標準，確保幼兒飲食安全。郭集幼兒園于2023年2月17日中午，開展食堂從業人員安全會議。

保健老師陳暢帶領食堂人員對消毒的意義、食具清洗消毒保潔管理制度，以及餐用具日常消毒常用方法等進行了鞏固與學習。詳細講解了餐用具使用后要及時進行清洗消毒保潔；消毒過后的餐用具表面應該光潔、無油漬、無不溶性附著物等，確保清洗及消毒效果滿足國家相關食品安全標準要求。

后勤主任陶洪宇結合校園食堂食品安全工作要求，針對食堂工作中食品加工、原料貯存、環境衛生、餐具消毒、食品留樣等關鍵環節，逐一進行了解讀并提出具體的工作要求。

通過本次培訓，食堂從業人員牢固掌握了餐用具清洗消毒保潔的規范操作及要求，進一步強化了食堂人員的食品安全意識和責任意識，為幼兒園食品安全工作提供有力保障。同時幼兒園也將繼續嚴格按照食品衛生標準加強對食堂的監管，將食品安全的常態化工作繼續保持下去，“凈”守飲食安全與健康。

撰稿：陶洪宇

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