上海鹵牛肉生產(chǎn)廠家

牛鮮豐鹵牛肉是江蘇牛鮮豐食品有限公司生產(chǎn)的一款鹵牛肉產(chǎn)品。這家公司成立于2008年，專業(yè)生產(chǎn)速凍食品，并且已經(jīng)發(fā)展成為一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、營銷于一體的專業(yè)型食品企業(yè)。牛鮮豐鹵牛肉以其獨特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊，深受廣大食客的喜愛。它不僅是一道菜，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。鹵牛肉的歷史悠久，可追溯至宋代，以其獨特的香料配方和復(fù)雜的制作工藝而聞名。隨著時間的推移，鹵牛肉的制作工藝不斷改進，逐漸形成了獨具特色的風(fēng)味。鹵牛肉不僅美味，還具有很高的營養(yǎng)價值，富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是肌肉生長和修復(fù)的重要原料，此外，還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)。傳承經(jīng)典，不斷創(chuàng)新，牛鮮豐食品醬牛肉，讓古老的美味煥發(fā)新的生機與活力。上海鹵牛肉生產(chǎn)廠家

    醬牛肉這道菜應(yīng)該算是大江南北都有的，一個地方一個特色。醬牛肉里必不可少的就是鹵汁。鹵分為白鹵，紅鹵，黃鹵，黃鹵是加了黃梔子色澤泛黃，紅鹵是加了糖色醬油類的顏色泛紅。那么醬牛肉應(yīng)該算是紅鹵這類的。無論是哪種鹵制方法除了調(diào)料的配比是關(guān)鍵，靈魂就在于“老鹵”了。這個老鹵可是各家的“秘籍寶典“。接下來江蘇牛鮮豐食品有限公司小編為咱們講解2種制作醬牛肉的方法。第一種：配料：牛腱子肉、老鹵汁（在本條后）、香料包一個（內(nèi)有八角兩個，草果兩個，涼姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個，白芷兩片，小茴香10g，花椒20g）、花椒10g、蔥、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黃醬30g，甜面醬15g、冰糖30g、適量食鹽。第一步：牛腱子肉洗凈。（做醬牛肉必須用牛腱子肉，不能用其他肉代替）第二步：鍋中不放油，炒熱鹽后放入10g花椒炒出香味，放涼備用。第三步：用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽腌制1-2天。第四步：準(zhǔn)備香料包。第五步：腌制至少的牛肉洗去花椒后切成大塊，涼水入鍋，加入蔥姜料酒適量燒開。第六步：鍋開后撇去浮沫。第七步：鍋中依次下入香料包、干黃醬和甜面醬（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g。揚州鹵牛肉能放多久每一片醬牛肉都經(jīng)過精心挑選與烹飪，牛鮮豐食品致力于將這份美味與幸福傳遞給每一位食客。

牛鮮豐的醬牛肉在口味上有著豐富的變化，主要體現(xiàn)在不同的香料和調(diào)料搭配上。以下是一些具體的口味特點：黃豆醬口味：以黃豆醬為主要調(diào)料，加入姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、大料、丁香、桂皮、香葉等香料，以及糖、白醋、生抽等，經(jīng)過長時間的煮制，使牛肉呈現(xiàn)出豆香和牛肉香味的結(jié)合。五香口味：采用五香粉、八角、桂皮、丁香、砂仁、草果等香料，搭配黃醬、醬油、冰糖、黃酒和鹽，制作出醬香濃郁、肉質(zhì)酥嫩的五香醬牛肉。醬香濃郁：醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口。

牛鮮豐鹵牛肉的香料配比講究的是香料之間的平衡和對牛肉風(fēng)味的補充，以下是一些關(guān)鍵點：香料的配比：一個推薦的鹵牛肉香料配方是：八角7克、小茴香3克、良姜4克、千里香2克、白蔻4克、辣椒5克、草果8克、香葉1.5克、砂仁3克、香菜籽2.5克、丁香1克、羅漢果10克、甘草2克、香茅草2克、紅蔻3克。鹵水的調(diào)制：香料包放入熬制好的底湯中，加入鹽、糖色、雞精、冰糖等調(diào)味料，小火熬制直至香味溢出。鹵制過程：牛肉在鹵制前需要浸泡和腌制，以去除血水和增加底味。鹵制時，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉酥軟入味，結(jié)束關(guān)火浸泡，讓牛肉更加入味。牛鮮豐食品醬牛肉，以其獨特的魅力與風(fēng)味，吸引了無數(shù)食客的目光與味蕾，成為了市場上的熱門選擇。

    第八步：再加入老鹵湯第九步：大火燒開煮10分鐘，看看顏色深淺，如果顏色不夠深加入適量老抽。第十步：加入適量鹽。第十一步：下面進行次小火煮制1小時，關(guān)火后燜上1小時。再次開火煮開后小火30分鐘，再次關(guān)火燜到自然涼，期間第二次關(guān)火后用筷子可以輕松扎透即成熟。把牛肉泡到鹵湯里過夜入味即可。第二種：原料：牛腱子肉（1000克），黃豆醬（150克）調(diào)料：姜，蔥，蒜，干辣椒，花椒，大料，丁香，桂皮，香葉，香菜，糖，白醋，生抽，芝麻第一步：選牛腱子肉，把牛肉洗凈，在水里泡上一兩個小時，把血水都泡出來。第二步：黃豆醬加水拌勻燒開，水要多些，因為下面的煮肉將是一個漫長的過程。第三步：燒開后，把豆渣濾掉。把牛肉切成大塊，放入水中。把花椒、大料、丁香、桂皮、香葉也放入水中。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火。第四步：小火煮上大約三個小時后，就可以啦。煮的過程中，要翻一翻肉塊。第五步：把煮好的牛肉放涼，置入冰箱中，冷藏一夜。牛肉做完了，只成功一半。還有重要的一部分，那就是辣椒油的做法：1.把干辣椒撕碎，和花椒一起放在耐熱的碗中。2.兩大勺油燒熱，倒入碗中。這時，一股麻麻辣辣的味道就出來了，是吧？3.待油涼后，濾掉辣椒和花椒。4.蔥蒜切碎。無論是家庭聚會還是商務(wù)宴請，牛鮮豐食品的醬牛肉都能為你的餐桌增添光彩。浙江醬牛肉售價

精選上等原料，嚴(yán)格把控每一道工序，牛鮮豐食品醬牛肉，品質(zhì)值得信賴。上海鹵牛肉生產(chǎn)廠家

    煎牛排時，牢記這些小技巧，煎出來的牛排鮮嫩多汁，好吃又過癮現(xiàn)在人們的生活是過得越來越好了，我們在大街小巷都能夠看到西餐廳，現(xiàn)在的西餐廳也是受到了很多年輕人的喜歡，我們在去西餐廳的時候，牛排是我們在西餐廳里面所吃到的美食之一，我們都知道在外面西餐廳里面吃一頓牛排的話，也不注意幾大百人民幣就這樣花出去了，而且我們還不知道外面餐廳里面的牛排是否干凈衛(wèi)生，所以說就讓很多的人他們萌生了自己在家里面煎牛排的想法，因此如何煎牛排成為了一道難題。在煎牛排的時候，首先鍋一定要燒得非常的熱，這樣牛排在下路的鍋里邊的時候，高溫就會迅速的把肉的表面封住，就能夠讓鮮美的汁留在里面煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以說就不需要太多，薄薄的一層就可以了。大廚給我們較好的建議，那就是需要用橄欖油，這樣營養(yǎng)價值會高一些。上海鹵牛肉生產(chǎn)廠家

江蘇牛鮮豐食品有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，江蘇牛鮮豐食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！