《柳州螺螄粉：地方美食的全球化之旅與產(chǎn)業(yè)崛起》
來源：
發(fā)布時間：2024-10-25
柳州螺螄粉，這一源自廣西柳州的地方特色小吃，近年來在全球范圍內(nèi)迅速走紅，成為了中國美食文化的一張名片。2022年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到600.7億元人民幣，同比增長19.8%，預(yù)計到2025年將達(dá)到889.9億元。這一增長不僅得益于國內(nèi)消費者對方便速食的日益依賴，也因為螺螄粉在海外市場受到越來越多食客的追捧。
柳州螺螄粉的出口勢頭同樣迅猛，2022年實現(xiàn)出口8300萬元人民幣，同比增長61%，產(chǎn)品已經(jīng)遍布全球28個國家和地區(qū)。特別是在美國加州，柳州仔阿德擺攤賣螺螄粉迅速走紅，由于生意過于火爆，他不得不暫時歇業(yè)以升級廚房并從國內(nèi)運輸食材，準(zhǔn)備擴(kuò)大供應(yīng)量。
柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，不僅推動了地方經(jīng)濟(jì)，也成為了柳州文化的一張名片。螺螄粉的制作技藝和獨特的風(fēng)味，吸引了全球消費者的目光。柳州市通過工業(yè)化理念和互聯(lián)網(wǎng)思維，推動了螺螄粉產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展。目前，柳州市已有注冊預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)138家，原材料配套企業(yè)163家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)上（限上）企業(yè)共97家，全國實體連鎖店超4.9萬家，帶動30多萬人就業(yè)。
柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的成功，得益于對品質(zhì)的持續(xù)追求和對市場需求的精確把握。通過建立全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，為消費者提供了放心的美食體驗。同時，柳州螺螄粉通過創(chuàng)新和品牌建設(shè)，形成了具有活力的產(chǎn)業(yè)集群，成為了推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型案例。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷優(yōu)化升級，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)有望迎來更大的發(fā)展空間。
柳州市相關(guān)部門還發(fā)布了《柳州螺螄粉國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)實施方案》，旨在加強(qiáng)柳州螺螄粉地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)工作，保障地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量特色，維護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品聲譽(yù)與品牌價值，廣大提升柳州螺螄粉區(qū)域公用品牌的市場名氣和市場競爭力，促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。通過這些努力，柳州螺螄粉不僅在國內(nèi)市場贏得了廣大的認(rèn)可，也在國際市場上展現(xiàn)出了強(qiáng)大的競爭力。
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