“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，我們吃的任何食物沒有想象中那么簡單，都是經過繁復的工序制作而成，我們每天喝的豆漿、豆腦、豆腐……亦如此。傳說中西漢淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太干，便沖入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽鹵，結果凝成了塊狀的東西，即豆腐花，這也是和豆腐有關的最早的記載。后來，豆腐的藥用價值，頗受古人重視。
豆腐可以說是最接地氣的食材了，中國人的餐桌上，少了什么都少不了它，吃了兩千多年的豆腐是怎么做出來的？今天，馬坡鎮九段幼兒園大二班就開啟了“黃豆豆之旅”探索一下豆腦的制作過程。
第一天，大二班的小朋友帶來主角——黃豆。開始第一道工序：撿黃豆，把壞的黃豆挑出來，留下好黃豆；隨后，第二道工序：稱黃豆，確定好黃豆的重量，方便后面的配比；然后，第三道工序：泡黃豆，是先把黃豆泡一泡，等待硬硬的黃豆變大變軟，就可以開啟下面的制作啦……
第二天，黃豆被水泡的又大又軟，然后把黃豆清洗幾遍，開始進行研磨啦，這時候我們進入到第四道工序：磨豆漿，請出我們的“重頭戲”——石磨，用勺子把黃豆和水同時放進石磨上面的小孔，轉動石磨，奶白色的豆漿就留出來了，聞到單單的黃豆清香，把磨好的豆漿收集在容器里面；下面開始進入第五道工序：過濾豆渣，我們拿一塊紗布、過濾網或者是過濾袋，把豆漿倒在里面，把豆渣過濾掉，這時豆漿濃稠又細膩；然后我們開始第六道工序：熬豆漿，我們需要把豆漿煮熟，這就是我們常喝的豆漿啦！然后放在旁邊蓋上蓋子保溫2分鐘降溫到80-90度，再來到關鍵的第七道工序：化“豆腐王”，趁著降溫保溫期間，將少許的葡萄糖內脂和水溶解在容器內，最后，開始第八道工序：把保溫的豆漿倒入容器，處理上面的浮沫后蓋上蓋子靜置15分鐘后，豆腦就做成了！如果把豆腦放在模具里面，再壓上重重的石塊，將豆腦壓實、壓緊，白嫩的豆腐就出來啦！
哇哦，快看新鮮出鍋的豆腦，再配上我們園的特色雞汁，妥妥的“九幼雞汁豆腦”，要是在在九段村的小吃街上“出街”肯定別具一格，一炮而紅！下面就是我們“狂炫”時間，快快“炫”起來吧！
在這里，孩子們親身參與了豆漿和豆腦的制作過程，體驗非遺文化的魅力。磨豆漿讓他們在實踐中了解詩詞歷史和人文知識。這種寓教于樂的方式，讓孩子們在樂趣中收獲知識，也培養了孩子們自主學習的能力，同時也感受到通過自己勞動獲得食物的樂趣，也在動手實踐中不斷地豐富經驗，收獲成長！
編輯：劉雪
攝像：謝經亞
審核：王潔
